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Precisamos de um Chefe de sala/mesa com principais funções a supervisão dos trabalhos de mise-en-place; A distribuição dos serviços e tarefas pelos diferentes membros da brigada; Responsável pela correta partilha de informação e instrução diária com a equipa, assim como especificidades do serviço; Faz o acolhimento e recepção dos clientes à entrada, bem como o seu acompanhamento à mesa, entrega da Carta e anotação do pedido; Aconselha e auxilia no processo de escolha e decisão do cliente; Supervisiona o serviço em geral; Substitui o Escanção na sua ausência; Responsável pela gestão mais direta da equipa (elaboração de horários, mapas de horas, mapas de férias e gestão e atribuição de tarefas); Compete-lhe, igualmente, a elaboração dos inventários periódicos do seu outlet, zelando pela conservação e correta utilização de todos os materiais; Manter uma boa relação com os clientes e primar por um serviço de excelência.
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